ヤギ汁の臭いのクセが強い！！【 奄美の郷土料理 】

沸騰したお湯に3〜5分沸騰したお湯で温める

においのクセが強いが、肉は柔らかい。

島の人にとっては、懐かしい匂い

始めての人には、少しきついかもしれない。

でも、この商品はしっかりと臭い処理がさせているので

きつく感じることもない。

逆に言うと、日本の畜産の技術が上がって

臭いなどがしないと言うこと。

美味しく食べれて、本当に感謝しかない。

冬瓜（奄美の方言でシブリ）もトロトロで美味しい。

ヤギの皮！

豚足と似たトロトロバージョンで

好きな部位でもあります。

島が恋しいと思ったら、ヤギ汁

集落の各地で、祝いや清掃活動の後に食べてました。

作る時は、みんなでワイワイして食べていたのを思い出します。

私の集落でも、塩味と味噌味の2つを作っていて

親父が調理担当していて料理を提供してな。

なつかしい〜